Taliwang, KOBARKSB.com – Sudah menjadi kelaziman turun temurun di Sumbawa Barat, bahwa setiap bulan ramadhan, ada satu menu kuliner wajib yang mesti dihidangkan saat berbuka puasa di setiap rumah tangga, yaitu, pesal. Atau kalau di Pulau Sumbawa bagian timur dikenal dengan sebutan sepat.
Pesal
“Tidak afdol rasanya mas, kalau tidak ada pesal saat kita berbuka puasa. Maklum kuliner ini sudah menjadi sesuatu yang turun temurun dihidangkan oleh orang tua kami saat berbuka,” tutur Mahmud, Warga Taliwang, kepada awak media ini, Rabu, (13/4), saat berbuka puasa bersama di rumahnya.
Oleh karena itu, dirinya bersama keluarga meneruskan tradisi leluhurnya setiap bulan ramadhan.
Bahan Pesal (Daru Pesal)
“Sebenarnya kuliner ini paling mudah dibuat. Mungkin karena itu kuliner ini menjadi menu wajib di tempat kami saat berbuka puasa ramadan,” tukas Mahmud.
Menyambung keterangan Mahmud, Aminah, Istri Mahmud, menjelaskan cara atau resep membuat pesal.
Bahan Pesal (Daru Pesal)
“Bahannya; Setengah sendok garam, 6 buah cabe rawit, 3 biji bawang merah dibakar, kemiri, asam muda, terasi bakar, dan 1 buah tomat dibakar. Semuanya diulek bersamaan. Baru kemudian diperas sepotong jeruk munte dan ditambah ruku sedikit,” terang Aminah.
Selanjutnya, tambah Aminah, disiapkan 1 buah terung panjang yang telah dibakar dan juga sepotong ikan bakar atau udang bakar sebagai pelengkap.
Ikan Bakar, Bahan Pesal (Daru Pesal)
“Bakar terung di atas bara api hingga matang. Kupas kulitnya, ambil dagingnya. Sisihkan. Campur rata terung bakar, daun ruku, belimbing, dan bumbu halus. Tuang air panas dan garam, aduk rata. Campur daging ikan atau udang dengan bumbu tadi. lalu disajikan hangat. Biar lebih komplit, dihidangkan juga dengan kerupuk kulit,” tutup Aminah, sambil tersenyum. (kdon)
About The Author
Trending di KOBARKSB.com
- 76
Taliwang, KOBARKSB.com - Selama 2 hari terakhir, hujan lebat disertai angin kencang dan petir dilaporkan terjadi di wilayah Taliwang, Sumbawa Barat. Akibatnya, salah satu pohon besar di jalan utama lintas Taliwang-Sumbawa tumbang dan menutupi seluruh bahu jalan. "Telah terjadi pohon tumbang yang menutupi ruas jalan utama lintas Taliwang-Sumbawa, Sabtu, (7/5),… - 72
Iklan Layanan Masyarakat Ini Disampaikan Oleh Bidang Peternakan, Dinas Pertanian, Kabupaten Sumbawa Barat, Provinsi Nusa Tenggara Barat - KOBARKSB.com - - 71
Taliwang, KOBARKSB.com - Personel Kepolisian Resort Kabupaten Sumbawa Barat (Polres KSB), dilaporkan giat melakukan patroli Kamtibmas saat Sahur selama Bulan Ramadan 1443 Hijriah. Dan Tim patroli ini tidak segan-segan untuk menindak dan memberi sanksi bagi siapa saja yang mengganggu ketentraman masyarakat di saat sahur. "Semalam, Anggota Piket Regu II Polsek… - 71
Brang Rea, KOBARKSB.com - Setelah dilakukan pencarian selama 2 hari di Sungai Brang Rea. Akhirnya, Muhammad Arfan, 8 Tahun, Siswa Kelas 2 Sekolah Dasar yang dilaporkan tenggelam, Selasa, (12/4), sekitar pukul 12.00 WITA, ditemukan Tim Basarnas Gabungan, Rabu, (13/4), sekitar pukul 09.20 WITA, dalam kondisi tak bernyawa. “Korban ditemukan sekitar… - 70
Iklan Ini Disampaikan Oleh Sekretariat Dinas Koperasi Perindustrian Perdagangan Kabupaten Sumbawa Barat - KOBARKSB.com - - 70
Taliwang, KOBARKSB.com - Meningkatnya kasus gigitan Hewan Penular Rabies (HPR) di Kabupaten Sumbawa Barat (KSB) beberapa hari terakhir, membuat Satgas Rabies setempat mengingatkan warga masyarakat agar tetap selalu waspada terhadap HPR yang terdapat di lingkungan sekitar. Dan jika menemukan bangkai anjing atau kucing, diminta untuk segera melapor ke Satgas Rabies…
Komentar